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Q:什麼是調酒？ |
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| 發布日期：2010/6/21 | |||||||||||||
| 調酒世界裡多彩繽紛，關於調酒或許大家所認識的並不是很多，下面將簡單介紹一些調酒的相關知識給喜愛調酒的朋友們。 名為「雞尾」的混合飲料 調酒又稱作是「雞尾酒」，這是由英語「Cook Tail(雞尾)」直譯而來的。但為什麼叫做雞尾酒，卻有很多的說法，在這其中有一種說法是只用雞尾毛來調製混合的飲料。不過，關於真正的原因卻眾說紛紜，無法得到一致的結論。
調酒的涵意 調酒涵蓋有廣義和狹義兩種意思，廣義的調酒是將很多種材料混合在一起的飲料總稱；狹義的調酒是指在混合飲料中，特別是在調酒杯裡加入了冷飲所製成的調酒。 短飲、長飲 調酒的分類方法有很多，一般常見的方法，是根據飲用的時間長短來劃分的。其中，短飲指的是需要10~20分鐘內喝完，照往常都是在小調酒杯或利口酒杯倒入一大半的酒，為了要防止手指的溫度使酒溫升高，所以短飲時的酒杯杯柄會比較長。 而長飲則是需要40分鐘左右，因此，它需要提前製作好，然後再去慢慢地品嚐。因此，長飲的容量會顯得比較大，在杯子的使用上，高球杯或高腳杯都是不錯的選擇，還要加入冰、碳酸飲料、水果汁等材料，使酒精度數降低的飲用酒。 冷飲、熱飲 調酒雖然大半以上都是冷飲，不過也是有熱調酒的。飲料的溫度與人的體溫相差25~30°C左右，是使人感到最為舒適的溫度。冷飲一般為6~10°C；熱飲為62~67°C。 因此，冷飲當然是適合夏天的飲料；而熱飲則是適合於冬天來飲用的。 享受調酒的浪漫風情 調酒種類五花八門，看似繁複多變的風格，其實只要掌握幾個要領，就可讓您品味出色、香、味俱全的美麗調酒。在這裡為大家介紹三款調酒，帶給您微醺的好滋味。 1.
以君度橙酒濃郁鮮果的酒香作為基酒，搭配清爽的小黃瓜與多種果汁，讓小黃瓜的清新混合著君度橙酒柑橘類的芳香和甜甜的回甘，特調出這款清爽的創意調酒。點上一杯，讓您將心中的秘密與煩惱，隨著這杯「秘密」一飲而盡。 2.
以Bacardi Rum作為基酒加入芒果酒，再加上多種果汁調製，最後以Blue Causo做裝點而成。這款調酒因漸層與鮮豔色彩，呈現出一種迷人的熱帶風情，帶給您透心涼的好滋味。 3.
取名為桃花源的琥珀金黃調酒，是以人頭馬V.S.O.P為基酒，並以綠茶和肉桂帶出人頭馬獨有的杏桃味及葡萄香氣，而水蜜桃甜酒的加入則是讓味蕾產生更豐富的變化。喝下一口，伴隨花果香甜，頓時間真有身處優雅奇異之處的感覺，因此名為「桃花源」。 調酒譜範例：(以下僅供參考，材料使用的多寡依自己喜愛斟酌) (1)ABSOLUT MANGO BREEZE
(2)ABSOLUT MANGO MOJITO
(3)White Choc Mangotini 2份ABSOLUT MANGO+1份柳橙汁+1份檸檬汁+1份白可可香甜酒+1份糖漿，將所有材料放入調酒搖杯中混合並過濾，倒入冰鎮過後的雞尾酒杯，最後以一片白巧克力做為裝飾。 (4)以浸泡過肉桂的灰雁頂級伏特加加上新鮮檸檬汁與薑汁啤酒，最後再放上可食用金箔。將材料倒入裝滿冰塊的高球杯並注入薑汁啤酒，最後再加入好萊塢式的奢華，以金箔作最後裝飾。 (5)灰雁伏特加、馬汀尼香艾酒與冰塊的攪拌，加上少許的茉香，在倒入馬丁尼杯後，搭配一匙最頂級的法國魚子醬。 (6)灰雁伏特加以咖啡甜酒與一層輕淡的奶油為這款經典美式調酒增添一股時尚的黑白氣息。先將材料倒入裝滿冰塊的威士忌矮杯，攪拌後再倒入搖過的輕奶油。 圖片提供：絕對伏特加 |
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